Segundos Platos

Albondigas en salsa con un toque de especias:

  
Igredientes:

• 1 Kg de carne picada de ternera
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande maduro
• 1 lata de guisantes pequeña
• perejil
• pimienta blanca molida
• hierbabuena molida
• nuez moscada molida
• canela molida
• hierbas provenzales (es una mezcla que encontramos en los estantes de especias de las tiendas que contiene albahaca , orégano , romero , tomillo , ajedrea y mejorana ), es mi toque personal en la salsa.
• 1 huevo
• leche
• harina
• sal
• vino tinto
• aceite de oliva virgen

Preparacion:

• Añadimos a la carne picada el ajo muy, muy, muy picado quitándole la parte central para que no repita, un poco de perejil (fresco muy picado o comprado de especia), sazonamos al gusto con la pimienta blanca, la nuez moscada, la canela molida, la hierbabuena, (3- 4 toques de cada bote de especias, le da ya mucho sabor, pero lo dejo a vuestro gusto) un chorrito de leche, el huevo batido y un pellizco de sal, amasamos muy bien la carne para que se mezclen bien y por igual los ingredientes y la dejamos reposar un par de horas en el frigorífico para que la carne coja todo el sabor de las especias.
• Aparte, pelamos las zanahorias, las hacemos en rodajas finas y las cocemos, reservamos el agua de cocerlas para la salsa.
• Hacemos bolitas con la carne picada ya preparada anteriormente y las pasamos por harina, las freímos un poco en una sartén (que queden doradas pero no excesivamente fritas puesto que luego vamos a darles un toque de cocción con la salsa) y las reservamos en una cacerola.
• En el aceite de haber hecho las albóndigas, sofreimos el pimiento rojo, cuando ya está un poco hecho (cambia de color y se ablanda), añadimos la cebolla y la pochamos (hasta que se queda transparente y más blanda), a continuación, añadimos la zanahoria cocida, sofreimos un poco y añadimos el tomate en trozos pequeños, rehogamos todo durante unos 2-3 minutos, y echamos un chorrito de vino tinto (aprox. 2 dedos de vaso, dependiendo de la intensidad del vino) junto con unos toques de la mezcla de hierbas provenzales.
• Una vez hecho el refrito, lo pasamos por la batidora, añadiendo el agua de la cocción de las zanahorias para conseguir textura de salsa (ir añadiendo poco a poco, batiendo a la vez para que no nos quede ni muy líquida ni demasiado espesa, una vez conseguida la textura deseada, añadimos sal al gusto y la echamos en la cacerola donde tenemos las albóndigas junto con los guisantes y lo cocemos todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Y buen provecho!!!!

 Masa básica para pizza:

  

Ingredientes:

Harina, levadura, aceite de oliva, sal, azúcar y agua tibia. Esta es una masa casera al estilo argentino. Argentina tiene fama de hacer las mejores pizzas del mundo, incluso que la madre Italia.

  

Masa básica para pizza integra: 

 

Ingredientes:

Hecha con masa de pan cubierta de las mas sorprendentes combinaciones. pizza integral saludable. 

Albóndigas de pollo a la cerveza:

 Ingredientes:

• 500gr de pechuga de pollo
• 250ml de cerveza rubia
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo limonero
• 1 huevo
• nuez moscada
• 80gr de queso de Idiazabal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina
• 1 cucharada de agua
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

• Comenzamos cortando la pechuga en trozos más bien pequeños y poniéndolos en el vaso de la trituradora.
• Añadimos el huevo, las aromáticas bien picadas, un poco de sal, un poco de nuez moscada recién rallada y el Idiazabal en daditos más bien pequeños. Trituramos Hasta obtener una mezcla homogénea.
• Retiramos la mezcla del vaso de la trituradora y vamos haciendo las albóndigas del tamaño de un tamaño más bien pequeños. Reservamos.
• Enharinamos todas las albóndigas y las dejamos sobre una rejilla para que pierdan el exceso de harina.
• Por otro lado, en una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla con el ajo. Añadimos las albóndigas y las doramos bien por todos lados.
• A continuación, añadimos la cerveza y la cucharada de agua caliente. Rectificamos de sal y dejamos que se cocinen las albóndigas, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
• Pasado este tiempo, destapamos la olla y dejamos que siga cociendo así durante 5 minutos más. Retiramos el fuego y servimos en caliente las albóndigas regadas por la salsa de cerveza.

Alitas de pollo al horno:

 Ingredientes: 

• 15 alas de pollo
• 1 cucharada de miel o jarabe
• 4 cucharadas de salsa hoisin
• 3 cucharadas de agua tibia
• 3 / 4 cucharadita de sal
• 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo , finamente picados
• 1 cebollino (cebolla verde, cebolla de primavera), finamente picada
• 1 rodaja de jengibre fresco, picado

Preparacion:

1. Poner las alas de pollo a marinar durante 15 minutos en una mezcla de miel, salsa hoisin, agua, sal, pimienta, ajo, cebollino, y el jengibre.
2. Poner las alas de pollo sobre una bandeja de hornear y hornee por 30 minutos, untar de vez en cuando con adobo.
3. Encienda la parrilla del horno y mantenga las alas de pollo cinco minutos más. Dele la vuelta a las alas cada dos minutos para evitarque se quemen.
4. Para servir: Ponga las alas de polloen un plato de servir y sirvalas calientes o a temperatura de ambiente.